Аргентина, вино и лучшие виноградники страны.

В течение пяти веков Аргентина развивает экстраординарную винную промышленность. Чтобы наглядно представить, чего же ей удалось добиться к настоящему времени, приведу некоторые цифры:

•  площадь виноградников – 223 тысячи гектаров (3% от мировой площади виноградников). Это 8 место в мире. Первое место занимает Испания с 13%;
•   производство вина – 1520 килолитров в год (5,4% от мирового производства). Занимает  5 место, на первом месте Франция с 17%;
•    потребление вина – 990 килолитров в год (4% от общего количества). Занимает 8  место. Первое место у США с потребление 13%.

Как мы видим, Аргентина входит в десятку ведущих мировых производителей вина. Бескрайние территории виноградников простираются от высокой Сальты на северо-западе к незащищенным от ветра долинам реки Патагонии на юге. Богатое наследие виноградных лоз Аргентины поставляет удивительное богатство стилей.

Чтобы узнать, как это выглядит в действительности, познакомиться с аргентинским виноделием и продегустировать наконец легендарные вина мирового уровня, мы отправились в Мендосу — одну из очень красивых провинций, самый важный и неординарный винный регион страны, сердце виноделия.

 Здесь сосредоточено около 80% всего производства в Аргентине на площади виноградников свыше 140 тысяч гектаров. Мендоса разделена на области, каждый из которых в силу разнообразных природных и климатических условий создает индивидуальные условия для выращивания винограда.

Я же хочу рассказать об удивительном месте, очаровавшем меня с первого дня и оставившем яркие и незабываемые впечатления, вызывающем интерес как у знатоков виноделия, так и у туристов, желающих получить удовольствие от необыкновенного отдыха – Долине Уко (Uco Valley).

С пустыней на юге, небольшими холмами на севере, огромным небом и драматическими пейзажами, эта живописная долина обладает неподдельным спокойствием. Здесь нет массового туризма. Но любители тихого и размеренного отдыха, хорошего вина и красот первозданной природы найдут небольшие уютные отели, восхитительные рестораны и незабываемую атмосферу.

Долина Уко расположена в предгорье Анд, в 100 км юго-восточнее города Мендоса и является выдающимся регионом для высокопроизводительного виноделия. 25 тысяч гектаров земли покрыты виноградниками.

Опытные виноделы Мендосы уверены, что качество их вин, вкусовая гамма и отличительный характер зависят от места, на котором выращиваются виноградные лозы.

Какие же особенности характерны для этой провинции, которые столь благоприятно влияют на виноградарство?

• решающее значение играет погода и водоснабжение. Этому засушливому региону присущ умеренный климат, нет температурных крайностей, сухая и солнечная зима с холодными ночами и теплое лето с прохладными ночами. Температура воздуха опускается до 15 градусов зимой и поднимается до 30 градусов летом. Температурные скачка в 15 градусов создают интенсивный цвет и дубильную структуру в винограде.

Это идеальное расположение, чтобы разрабатывать вина с потенциалом старения — климат способствует формированию цвета и танинов.

• Здесь очень хорошо развита система орошения, что очень важно в условиях данного климата. Горные реки поставляют воду от таявших ледников в Андах, а так же используются ирригационные каналы и водохранилища, построенные в далеком прошлом, некоторые конструкции сохранились еще с 16 века. А также большую пользу приносят современные буровые скважины;
• виноградники выращивают на возвышенности 600 – 1700 метрах – это самый высокий в мире показатель. Предмет возвышения очень интересен для винного мира, так как чем выше находится виноградник, тем сильнее действие солнечных лучей. Роль этого интенсивного увеличения солнечного света исследуется одной из виноделен региона Catena Zapata, куда мы вскоре отправимся;
• расположение: совокупность природных особенностей, таких как высота региона, удаленность от Тихого океана, наличие горной цепи, действующей как барьер для влажного тихоокеанского ветра, формируют специфический микроклимат;
• почва: песчаная, глинистая и известняковая почва с галечной и скалистой подпочвой и небольшое содержание органики способствуют росту лозы и приводит к превосходному качеству винограда, подходящего для виноделия;
• колебания высот, на которых растут виноградники, от 600 до 1700 метров и как следствие понижение среднесуточной температуры воздуха на 1 градус с повышением высоты на 100 метров создает множество теруаров;
• большой вклад в популярность аргентинских вин внес французский сорт винограда Мальбек, который не прижился в Бордо и прибыл в Аргентину в 1860 году, где нашел лучшие условия окружающей среды для своего развития, показал непревзойденные результаты и стал фаворитом страны.

На данный момент Мальбек — основной сорт, выращиваемый в Аргентине, и классика в виноделии страны, а вина из него заняли лидирующие позиции.

Несомненно, перечисленные особенности региона влияют на вкусовые качества винограда и характеристики вина:

• вина из Мальбека обладают выраженными особенностями: темно-красно-фиолетовые тона и высокая интенсивность, полнота.
• холодные ночи тормозят созревание винограда, тем самым способствуют появление во вкусе выраженных фруктовых нот, особенно зрелой сливы и ежевики, не теряя при этом кислотность. Кроме того, присутствует мягкое послевкусие терпких пряных нот, таких как черный перец. Во рту – это ощущение богатого насыщенного вина с мягкими танинами.
• особенность белых вин этого региона – низкая интенсивность цвета с чуть зеленоватым оттенком. Они обладают фруктовым ароматом и умеренной кислотностью. Красные же вина напротив имеют интенсивные насыщенные фиолетовые цвета.

Винный бум конца 19 – начала 20 века вознес Мендосу на пятое место в мире по площади территории виноградников и на первое место во всей Латинской Америке. Тем не менее Аргентина уступает Чили в объеме экспорта.

Развитию винодельческих регионов способствовало строительство железнодорожного сообщения между ними и столицей, Буэнос-Айресом. Немаловажен и тот факт, что Аргентина избежала филлоксеры, которая поразила виноградники Европы в середине 19 века и принесла большой урон, уничтожив большую часть посадок.

Значительная часть произведенного в Аргентине вина до 1990-х годов оставалась в стране и производители мало думали об экспорте.

Причинами этого были недостаточно хорошее качества вина и незаинтересованность в его улучшении, высокий уровень потребления вина местным населением, отсутствие предприимчивости и грамотного маркетинга. Винная промышленность Аргентины сосредоточилась практически исключительно на внутреннем потреблении, производя главным образом недорогие вина на каждый день из множества сортов винограда (как например из винограда с розовой кожицей Сереса или Криойя, занимающего примерно четверть всех виноградников страны). Имело место так же неправильное хранение и окисления вина, в результате чего вино становилось непригодным для экспорта.

Привнесение современных технологий виноделия в старомодную аргентинскую винную промышленность и улучшение качества вина внесла миграция из Европы. В настоящее время благодаря ее влиянию, а также увеличению иностранных инвестиций, Аргентина пытается выйти на рынок вин премиального класса.

Интересные факты о виноделии в Аргентине.

1. Аргентина занимает лидирующую позицию в объемах производства вина в Южной Америке.
2. Виноград в стране выращивают с середины 16-ого века.
3. Более, чем 50% виноградных лоз старше 25 лет и лишь 5% — менее 4 лет.
4. 54% выращиваемого винограда – это сорта для производства красного вина, 20% — белого, из 26% — розового.
   Основные сорта, используемые для производства красного вина:
   Мальбек – 34%, Бонарда – 17%, Каберне Совиньон – 14%;
   для белого вина:
   Торронтес – 25%, Шардонне – 15%.
5. В Аргентине цены на землю составляют примерно 30 тысяч долларов за акр, в то время как в Долине Напа в Калифорнии эта цифра приближается к 300 тысячам.
6. Во всем мире 900 метров – это слишком высоко для того, чтобы виноград успел вызреть, в Аргентине же, благодаря уникальному микроклимату, это средняя высота, на которой выращиваются виноградники. Высота виноградников долины Уко в среднем достигает 1,200 метров и больше, что на 125 метров выше, чем британская самая высокая пиковая Сноудония.
7. Аргентина также имеет самый высокий коммерческий виноградник в мире в Сальте на уровне 3,000 метров.
8. Аргентина известна как основной производитель вин из Мальбека; а площадь виноградников этого сорта составляет 75% от всей площади выращиваемого Мальбека в мире.
9. Торронтес – сорт винограда, из которого производят белые вина с ярко выраженным цветочным ароматом розы и жасмина, а также фруктовыми нотами персика, является эндемическим для Аргентины и выращивается только здесь.. За это нужно отдать должное выдающемуся качеству виноградников в областях Сальты и Ла Риоха, из которых производят великолепные фруктовые вина.
10. Аргентина уникальна в винном мире в силу отсутствия угрозы от виноградной тли (филлоксеры), причиняющую значительный вред виноградникам по всему миру. И не смотря на то, что филлоксера присутствует, она не живет долго в земле благодаря климатическим условиям. Из-за этого большинство виноградников в Аргентине растут на непривитых корневищах.
11. 17 апреля празднуется День Мальбека, символизирующий дату, когда Доминго Фаустино Сармьенто поклялся преобразовать аргентинскую винную промышленность и вознести ее на мировой уровень. За три года размеры этого празднования выросли настолько, что охватили 68 городов в 43 странах, объединив уличное искусство, музыкантов, еду и многое другое.
12. Мендоса является самым большим и успешным для виноградарства регионом в Аргентине и шестым по величине производителем винограда во всем мире.
13. В Аргентине 11 винных регионов, основные из которых:

• Мендоса – самый важный регион, 70% всего аргентинского вина производится именно там;
• Сан-Хуан, расположенные севернее Мендосы, где климат жарче, из-за чего качество винограда снижается и его используют для производства Бренди;
• Ла Риоха (не путать с испанской Риохой) – самый старый винодельческий регион, специализируется на белых винах из винограда Торронтес;
• Сальта, Хухуй и Катамарка – самые северные небольшие регионы. Сальта – важный регион, специализирующийся на производстве Совиньон Торронтес;
• Рио-Негро – самый южный регион, является самым прохладным винным регионом страны.

 

Перейти к статье Винодельни Мендосы. Легендарная Catena Zapata.

или Винодельни Мендосы. Роскошная Achaval Ferrer.