15 блюд, которые нужно попробовать в Колумбии

Что попробовать на вкус в Колумбии?

Еда в этой стране калорийная, мясная и очень вкусная. В прибрежных районах вам предложат огромный выбор морепродуктов, а в целом Колумбия богата фруктами.

Кухня очень разнообразна и варьируется в зависимости от регионов страны.

В некоторых областях можно встретить такие «фирменные» блюда, как жареные муравьи или морские свинки, в то время, как в других местах колумбийцы даже не прикоснуться к таким изыскам.

Отправляясь в Колумбию, непременно стоит попробовать местную кухню, чтобы окунуться в особенности традиций и культуры.

Итак, блюда колумбийской кухни:

1. Бандеха Паиса (Bandeja Paisa)

Если вы сильно проголодались, то Бандеха Паиса – это то, что вам нужно.

Изначально это мегакалорийное блюдо было придумано для крестьян, чтобы обеспечить их энергией на целый день. Сейчас Бандеха Паису заказывают в основном на обед.

Состоит оно из риса, плантейна, ломтика авокадо, красной фасоли, стейка или жареного мясного фарша, сосисок (колбасок чорисо), жареной свинины и яйца-глазуньи сверху. Едят с кукурузными лепешками Арепас.

Где попробовать в Боготе: La Cucharita de la Abuela на Calle 63 & Carrera 13 (Chapinero)

А также, если окажетесь в Медеине, обязательно попробуйте это блюдо. Считается, что самый лучший бандеха паиса готовится именно там

2. Суп Санкочо (Sancocho)

В Латинской Америке любят тушить мясо в течение долгого времени, чтобы оно обменялось своим ароматом с остальными ингредиентами и стало мягким.

Традиционное тушеное колумбийское блюдо называется Санкочо. Из цыпленка, говядины и свинины получается восхитительное блюдо, но для наилучшего результата готовят из рубца

3. Ахиако (Ajiaco)

Традиционный колумбийский суп с четырьмя видами картофеля, курицей и кукурузой, подается с тарелкой риса и авокадо, содержимое которое необходимо пересыпать в суп.

Где попробовать в Боготе: непременно стоит это сделать в самом старом ресторане города, открывшемся в 1816 году — La Puerta Falsa (район La Candelaria)

4. Сыр с шоколадом (Queso con Chocolate)

Сочетание горячего шоколада и волокнистого плавленого сыра может показаться странным, но колумбийцы любят его, особенно в Боготе, столице Колумбии. Едят на завтрак или во второй половине дня как закуску. Сыр при этом макают в горячий шоколад

 

5. Рис с курицей (Arroz con Pollo)

В каждой стране Латинской Америки есть это блюдо, но подается оно по-разному и отличается по вкусу. На первый взгляд это довольно простое блюдо. Но его стоит попробовать в Колумбии.

Рис в Колумбии подают не просто как гарнир. Тушеный на курином бульоне с добавлением перца и шафрана, он становится основой блюда, чрезвычайно популярен, а на вкус восхитителен.

6. Фрукты

Казалось бы, это самый обычный пункт меню. Но стоит заметить, что Колумбия является основным экспортером фруктов в Южной Америке, поэтому смело может похвастаться как их разнообразием, так и спелостью и вкусом.

Даже в обычном супермаркете можно встретить пять разновидностей манго и 6 видов бананов. А разнообразие малоизвестных вам тропических фруктов зашкаливает: луло, учува, чонтадуро, сапоте, карамболо, анон.

Хотя, пару из них, карамболо и сапоте, я уже узнала, живя в Доминикане;)

Где попробовать: за фруктами рекомендую отправиться на рынок Paloquemao

В Колумбии очень популярно предлагать в ресторанах «меню дня», особенно в небольших городах и деревнях. Это предусмотрено для того, чтобы местные рабочие могли полноценно питаться за сравнительно небольшие деньги.

Традиционное колумбийское меню называется корриентазо и включает в себя суп или салат, мясо на выбор (свинина, цыпленок или говядина), белый рис, жареный картофель, плантейн, кукурузные лепешки арепас и сок.

Уличная еда в Колумбии

Знакомство с кухней новой страны будет неполным, если обойти стрит фуд стороной. А он в Латинской Америке особенно вкусный. Колумбия не стала исключением.

Итак, что я советую попробовать:

1. Арепас (Arepas)

 

Это лепешки из кукурузной муки, которые, пожалуй, являются самым распространенным вариантом стрит фуда. Они отличаются приготовлением в зависимости от региона, могут быть простыми (с маслом) или с разнообразной начинкой, например с яичницей на завтрак, с сыром или джемом.

Пекут их везде, особенно по утрам на улицах стоит соблазнительный аромат.

2. Эмпанады (Empanadas)

Это одно из самых известных блюд в Латинской Америке – жареные лепешки с начинкой. Колумбийские эмпанады отличаются тем, что готовят их из кукурузной муки и обжаривают во фритюре. Начинка может быть любой, включая говядину, курицу, фасоль, овощи или сыр. Идеальный вариант, чтобы взять с собой в дорогу.

 

3. Мазорка де гранада (mazorca de granada)

Проще говоря, это салат с кукурузой. Початок потрошат на зерна и смешивают с выбранными на ваше усмотрение ингредиентами: беконом, сыром, зеленью, овощами, курицей, соусами. Хотя изначально это могло бы быть вполне здоровым и диетическим блюдом

4. Печеная кукуруза

Но и обычная кукуруза, запеченная целым початком, вкус которой вы наверняка знаете, здесь получается особенно вкусной. Дают о себе знать индейские корни.

5. Облеас (Obleas)

Это сладкое блюдо можно встретить практически в любом колумбийском городке. Оно представляет из себя огромную вафлю со сладкой начинкой: шоколадом, джемом, карамелью, кокосом или сыром.

Попросите все сразу (todo), вам будет очень сладко и очень вкусно. И вы обеспечите себя недельной нормой сахара за пять минут.

6. Жареный кокос

Палочки жареного кокоса – простое и вкусное угощение, которое можно встретить во многих городах Колумбии

7. Авена (Avena)

Кремовый напиток на основе овсяных хлопьев. Посыпается ореховой крошкой или корицей. Вкус, я бы сказала, на любителя. Но зато очень полезно

8. Чурросы (Churros)

Если вы уже пробовали чурросы в Испании, сравните с местными и почувствуйте разницу. А если нет, то обязательно сделайте это впервые

 

9. Чай из коки

Говоря о напитках Колумбии, нельзя не упомянуть чай из листьев коки. Да-да, той самой коки, которая принесла стране дурную славу и беды.

Листья коки использовались индейцами как средство от «горной болезни». Они содержат тонизирующие вещества, которые не вызывают привыкания и скорее полезны для организма нежели вредны.

Правда купить такой чай можно не везде. Однако на рынке Paloquemao мы нашли и чай, и листья, и даже целые кусты коки.

Путешествовать с таким трофеем можно по странам Латинской Америки, а вот везти его в Россию я крайне не рекомендую. Так как по закону РФ ввоз такого сувенира в виде чая или конфет в страну запрещен.

По вкусу чай из коки похож на концентрированный зеленый или травяной чай. Попробовать его, кстати, можно на горе Монсеррат.

А вы любите пробовать местную кухню в путешествиях или стараетесь придерживаться знакомых блюд?

Что бы вы попробовали из приведённых выше??

Вам может быть также интересно: 9 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НУЖНО СДЕЛАТЬ В БОГОТЕ