15 блюд, которые нужно попробовать в Колумбии

Что попробовать на вкус в Колумбии?

Еда в этой стране калорийная, мясная и очень вкусная. В прибрежных районах вам предложат огромный выбор морепродуктов, а в целом Колумбия богата фруктами.

Кухня очень разнообразна и варьируется в зависимости от регионов страны.

В некоторых областях можно встретить такие «фирменные» блюда, как жареные муравьи или морские свинки, в то время, как в других местах колумбийцы даже не прикоснуться к таким изыскам.

Отправляясь в Колумбию, непременно стоит попробовать местную кухню, чтобы окунуться в особенности традиций и культуры.

Итак, блюда колумбийской кухни:

1. Бандеха Паиса (Bandeja Paisa)

Если вы сильно проголодались, то Бандеха Паиса – это то, что вам нужно.

Кухня Колумбии. Бандеха Паиса
Кухня Колумбии. Бандеха Паиса

Изначально это мегакалорийное блюдо было придумано для крестьян, чтобы обеспечить их энергией на целый день. Сейчас Бандеха Паису заказывают в основном на обед.

Состоит оно из риса, плантейна, ломтика авокадо, красной фасоли, стейка или жареного мясного фарша, сосисок (колбасок чорисо), жареной свинины и яйца-глазуньи сверху. Едят с кукурузными лепешками Арепас.

Где попробовать в Боготе: La Cucharita de la Abuela на Calle 63 & Carrera 13 (Chapinero)

А также, если окажетесь в Медеине, обязательно попробуйте это блюдо. Считается, что самый лучший бандеха паиса готовится именно там

2. Суп Санкочо (Sancocho)

Кухня Колумбии. Суп Санкочо
Кухня Колумбии. Суп Санкочо

В Латинской Америке любят тушить мясо в течение долгого времени, чтобы оно обменялось своим ароматом с остальными ингредиентами и стало мягким.

Традиционное тушеное колумбийское блюдо называется Санкочо. Из цыпленка, говядины и свинины получается восхитительное блюдо, но для наилучшего результата готовят из рубца

3. Ахиако (Ajiaco)

Традиционный колумбийский суп с четырьмя видами картофеля, курицей и кукурузой, подается с тарелкой риса и авокадо, содержимое которое необходимо пересыпать в суп.

Где попробовать в Боготе: непременно стоит это сделать в самом старом ресторане города, открывшемся в 1816 году — La Puerta Falsa (район La Candelaria)

Кухня Колумбии. Ахиако
Кухня Колумбии. Ахиако

4. Сыр с шоколадом (Queso con Chocolate)

Сочетание горячего шоколада и волокнистого плавленого сыра может показаться странным, но колумбийцы любят его, особенно в Боготе, столице Колумбии. Едят на завтрак или во второй половине дня как закуску. Сыр при этом макают в горячий шоколад

 

5. Рис с курицей (Arroz con Pollo)

В каждой стране Латинской Америки есть это блюдо, но подается оно по-разному и отличается по вкусу. На первый взгляд это довольно простое блюдо. Но его стоит попробовать в Колумбии.

Рис в Колумбии подают не просто как гарнир. Тушеный на курином бульоне с добавлением перца и шафрана, он становится основой блюда, чрезвычайно популярен, а на вкус восхитителен.

Кухня Колумбии. Arroz con Pollo
Кухня Колумбии. Arroz con Pollo

6. Фрукты

Казалось бы, это самый обычный пункт меню. Но стоит заметить, что Колумбия является основным экспортером фруктов в Южной Америке, поэтому смело может похвастаться как их разнообразием, так и спелостью и вкусом.

Даже в обычном супермаркете можно встретить пять разновидностей манго и 6 видов бананов. А разнообразие малоизвестных вам тропических фруктов зашкаливает: луло, учува, чонтадуро, сапоте, карамболо, анон.

Хотя, пару из них, карамболо и сапоте, я уже узнала, живя в Доминикане;)

Где попробовать: за фруктами рекомендую отправиться на рынок Paloquemao

Фруктовая лавка на рынке Paloquemao
Фруктовая лавка на рынке Paloquemao

В Колумбии очень популярно предлагать в ресторанах «меню дня», особенно в небольших городах и деревнях. Это предусмотрено для того, чтобы местные рабочие могли полноценно питаться за сравнительно небольшие деньги.

Традиционное колумбийское меню называется корриентазо и включает в себя суп или салат, мясо на выбор (свинина, цыпленок или говядина), белый рис, жареный картофель, плантейн, кукурузные лепешки арепас и сок.

Уличная еда в Колумбии

Знакомство с кухней новой страны будет неполным, если обойти стрит фуд стороной. А он в Латинской Америке особенно вкусный. Колумбия не стала исключением.

Итак, что я советую попробовать:

1. Арепас (Arepas)

 

Стрит фуд в Колумбии. Арепас
Стрит фуд в Колумбии. Арепас

Это лепешки из кукурузной муки, которые, пожалуй, являются самым распространенным вариантом стрит фуда. Они отличаются приготовлением в зависимости от региона, могут быть простыми (с маслом) или с разнообразной начинкой, например с яичницей на завтрак, с сыром или джемом.

Пекут их везде, особенно по утрам на улицах стоит соблазнительный аромат.

2. Эмпанады (Empanadas)

Стрит фуд в Колумбии. Эмпанадас
Стрит фуд в Колумбии. Эмпанадас

Это одно из самых известных блюд в Латинской Америке – жареные лепешки с начинкой. Колумбийские эмпанады отличаются тем, что готовят их из кукурузной муки и обжаривают во фритюре. Начинка может быть любой, включая говядину, курицу, фасоль, овощи или сыр. Идеальный вариант, чтобы взять с собой в дорогу.

 

3. Мазорка де гранада (mazorca de granada)

Проще говоря, это салат с кукурузой. Початок потрошат на зерна и смешивают с выбранными на ваше усмотрение ингредиентами: беконом, сыром, зеленью, овощами, курицей, соусами. Хотя изначально это могло бы быть вполне здоровым и диетическим блюдом

4. Печеная кукуруза

street food in Colombia
Стрит фуд в Колумбии

Но и обычная кукуруза, запеченная целым початком, вкус которой вы наверняка знаете, здесь получается особенно вкусной. Дают о себе знать индейские корни.

5. Облеас (Obleas)

Это сладкое блюдо можно встретить практически в любом колумбийском городке. Оно представляет из себя огромную вафлю со сладкой начинкой: шоколадом, джемом, карамелью, кокосом или сыром.

Попросите все сразу (todo), вам будет очень сладко и очень вкусно. И вы обеспечите себя недельной нормой сахара за пять минут.

6. Жареный кокос

Палочки жареного кокоса – простое и вкусное угощение, которое можно встретить во многих городах Колумбии

7. Авена (Avena)

avena

Кремовый напиток на основе овсяных хлопьев. Посыпается ореховой крошкой или корицей. Вкус, я бы сказала, на любителя. Но зато очень полезно

8. Чурросы (Churros)

Если вы уже пробовали чурросы в Испании, сравните с местными и почувствуйте разницу. А если нет, то обязательно сделайте это впервые

 

9. Чай из коки

Говоря о напитках Колумбии, нельзя не упомянуть чай из листьев коки. Да-да, той самой коки, которая принесла стране дурную славу и беды.

Листья коки использовались индейцами как средство от «горной болезни». Они содержат тонизирующие вещества, которые не вызывают привыкания и скорее полезны для организма нежели вредны.

Правда купить такой чай можно не везде. Однако на рынке Paloquemao мы нашли и чай, и листья, и даже целые кусты коки.


Путешествовать с таким трофеем можно по странам Латинской Америки, а вот везти его в Россию я крайне не рекомендую. Так как по закону РФ ввоз такого сувенира в виде чая или конфет в страну запрещен.

По вкусу чай из коки похож на концентрированный зеленый или травяной чай. Попробовать его, кстати, можно на горе Монсеррат.

А вы любите пробовать местную кухню в путешествиях или стараетесь придерживаться знакомых блюд?

Что бы вы попробовали из приведённых выше??

Вам может быть также интересно: 9 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НУЖНО СДЕЛАТЬ В БОГОТЕ

2 thoughts on “15 блюд, которые нужно попробовать в Колумбии

  1. Очень люблю выпечку-булочки…Вот смотрю уличный стрит фуд-лепешки, будочки- такие аппетитные, хотелось бы их откушать

Добавить комментарий для Аноним Отменить ответ